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冬天吃白菜 麻酱拌白菜叶很补钙(4)
更新时间:2016-11-23 22:05

  冬季如何储存大白菜

  贮前准备冬贮的大白菜应选择叶SE绿、含水量低、生长期长的中晚熟品种,在小雪前后适时收获。收获时应尽量避免机械损伤,并剔掉病残株、未包心株及包心连紧株。在无强寒流的请况下,可在音放处凉5-7天,使菜株降温和蒸发水气,避免初期TUO帮烂窖。

  大白菜贮藏后的管理大白菜入窖后,随着外界气温的变化,窖内温度也相应有所变化,白菜的呼吸强度也在不断变化。因此,需要适当地通风、翻倒、加工、除烂、除坏。按贮藏习惯,大体分三个管理阶段:1、前期管理:“立冬”至“大雪”为贮存前期,使窖温保持在 0℃ 左右,必须充分利用夜间通风降温,一般在早上6-7点开始放风,至晚上12点。窖温高可通宵开天窗放风。同时要勤倒菜,初期一般连倒三遍,可采取快倒不摘或快倒少摘的办法。倒菜时要戴手套,以减少人体温对菜的影响。摘除烂叶时最好使用竹片刀,不用铁器。2、中期管理:“大雪”至“立春”为最冷季节。一般15-30天倒翻一次。视窖温采取勤放风、放短风的办法。白天一般在上午10点左右开窖放风,下午4-5点即可关窗、以窖内白菜不冻为原则。靠天窗、气眼排放不良气味。3、后期管理:“立春”以后,应注意防热防冻。应利用夜间和早晚多通风。天窗要避免阳光,防止日晒引起窖温升高,中午气温高时通风,防止外界热气流入窖内。另外,要随时注意拣出烂叶。

冬天吃白菜,麻酱拌白菜叶,很补钙

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