3、鹅蛋中所含有的大部分脂肪都是存在与蛋黄之中，并且大多都是属于磷脂以及卵磷脂，这些物质在身体吸收之后对于大脑以及神经组织的发育具有非常重要的作用。
4、蛋黄中含有非常丰富的矿物质含量，特别是铁元素以及磷元素以及钙元素的含量非常的丰富，并且很容易就能够被人体所消化吸收。
5、鹅蛋中也含有丰富的维生素，例如蛋黄中就含有大量的维生素A、维生素D、维生素E以及核黄素和硫胺素，这些维生素都是人体正常运转所必须的。
