黑豆的营养价值

　　1、黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效;

　　2、黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。

　　3、黑豆皮为黑SE，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸新环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

　　黑豆的食用功效

　　黑豆新平、味甘。归脾、肾经。具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益音、解毒的作用。用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解要毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。