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小米粥养胃吗 小米的营养价值(2)
更新时间:2016-11-01 16:21

  小米营养价值

  小米又名粟米,味甘新平,有健脾和胃的作用。小米因富含维生素B1、B2等,还具有防止消化不良及口角生疮的功能,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。”发芽的小米和麦芽一样,含有大量酶,是一味中要,有健胃消食的作用。需要注意的是,小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以不论是产妇,还是老弱人群,都不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养。大概一天喝一次就行了。

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