苦瓜胡萝卜煎蛋
食材：苦瓜小半根、胡萝卜一段、机蛋两个、葱花少量、盐。
做法：
1、苦瓜对半剖开，去瓤，切成条，再切小丁。胡萝卜切小丁、葱切末。
2、机蛋打散，放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末。放入盐少许。锅中放少许油，转动锅，使油平铺锅面。
3、倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上。小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可。
功效：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食衣，健脾开胃，是孕期挑食的最佳选择之一。
