水发和硽制菜少吃
牛百叶，那可是火锅食材里最受人欢迎的，吃起来那个脆劲和嚼味都是一流的爽，但是此类菜品都经过化学成份的浸泡，还残留着不少有害物质呢。健康人都不适宜经常吃，还孩子的你就更不能吃下去了，不然，导致意想不到后果可是很麻烦的大件事。硽制菜内盐含量严重超标，像火腿之类，吃下去对健康没有任何好处，只是一时口感好，建议不要吃或少吃为好。
含有染SE剂或防腐剂的食物少吃
据说连火锅中的辣椒都有可能添加了染SE剂，还有动物血，腐竹，鱼丸等都有可能加入了染SE剂或是防腐剂，不利于身体健康。在吃火锅时应该观察一下这些食物是否品SE正常，如果发现异常最好不要食用，以免造成不必要的伤害。
