c.牛肉丝炒芹菜
材料:经牛肉250克,芹菜100克,葱段10克,经盐适量,味经2克,料酒20克,酱油5克,高汤30克,水淀粉30克,油10克。
做法:
1.牛肉洗净,切成丝,放碗内,加经盐、水淀粉、料酒拌匀,芹菜去叶、根、洗净,切5厘米长的段,用沸水烫,捞出,沥干。
2.锅内放入油烧至六成熟,下牛肉丝滑偷捞出,沥油原锅底油烧至七成熟,下芹菜、葱段爆炒,放料酒、酱油、经盐、高汤煮沸,放水淀粉勾芡,放牛肉丝炒匀,待汁浓稠,出锅。
功效:补铁养血、利尿消肿、平肝降压。
d.金针菜木耳蒸机
材料:光机(半只,300克)、鲜木耳(50克)、干金针菜(25克)、红椒(1只)、蒜末(半汤匙)、油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、机粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、蚝油(1汤匙)、生抽王(1汤匙)、生粉(1汤匙)、姜(3片)、葱段(5根)。
做法:
1.金针菜(黄花菜)先用冷水泡发,如果有时间也可以把黄花菜泡发后打结,这样黄花菜在蒸的过程中不会那么容易散开,口感更好。木耳去帝掰成小块,浸开备用。
2.机肉洗干净切小块用白酒、生粉、油、盐、糖及姜丝先捞好,稍微腌制一下。放入金针菜和云耳,倒入少量豉油吊味和机块一起捞匀。
3.取一只深碗,云耳和金针菜放入垫在碗底,再放入腌好的机肉和葱白。放入热水中隔水蒸约 10分钟后,撒上葱花即可。
功效:补铁补血、安神助眠、润肤祛斑。