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正月十五吃元宵 美味和健康一个也不能少
更新时间:2016-02-22 10:07

今天是正月十五,元宵佳节吃元宵是中国人的传统习俗。元宵俗称汤圆、汤团、圆子,取月圆人团圆之意。元宵的馅料五花八门,虽然美味,但是原料和工艺使其成为高能量、高糖的食物,南方做法中还添加了大量的动物油脂。另外,元宵的吃法也多种多样。那么,我们需要注意哪几点,才能在吃元宵时做到美味和健康兼得呢?下面一起来看

根据自身请况慎选元宵馅料

不同种类的元宵搭配不同的馅料,营养成分也有差异。无馅料的小元宵,很多人煮的时候会放砂糖。这种元宵热量高,但是营养元素较少,煮的时候加入红枣、桂圆或莲子,以提高营养价值。夹馅的元宵种类繁多,甜馅的有大量油脂和糖分,容易引起血糖波动,体重超重或高脂血、高血压、糖尿病患者不宜吃。花生、芝麻、豆沙等馅含磷量高,会加重肾脏病患者病请。鲜肉元宵的肉馅拌入猪油,容易刺机血脂上升,以拌入植物油为宜。

水煮元宵更健康 最不建议油炸

元宵的食用方法各异,汤煮、油炸、蒸食,其中最不建议油炸。因为油炸会使油脂含量并不低的元宵油脂超标、热量增加,导致肥胖。高温油炸更容易使油脂氧化,破坏营养物质,产生致癌物。

元宵的主要成分是糯米,富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2和烟酸等营养物质。水煮元宵不但口感滑润,而且营养丰富。维生素B1和维生素B2有水溶新,水煮元宵可将营养物质保留在汤里。维生素B1是人体能量代谢,特别是糖代谢必需的,能保证每天摄入的主食(淀粉)和糖类在人体内转化为能量被利用。水煮元宵可以起到“原汤化原食”的功效。

早餐、睡前不宜吃元宵 刚出锅的也别吃

早餐和睡前不宜吃元宵,否则容易出现消化不良、泛酸、烧心等胃食道反流症状。刚出锅的元宵不宜吃,因为此时的元宵又黏又烫,很可能烫伤口腔和消化道黏膜。如果元宵粘在咽喉或食道内,必须马上就医。

一次吃三四个元宵即可

元宵富含淀粉和脂肪,而且糯米中支链淀粉含量也比较高。虽然糯米比米饭消化得快,但是如果吃太多消化不完全,也会引起积食,甚至出现反酸、腹泻等症状。一般3个元宵的热量就相当于半两米饭,并且微量营养素的含量很少,因此建议一次吃三四个即可。元宵应避免和高能量、高糖、高脂肪的食物一起吃,建议搭配蔬菜、水果、粗粮等微量营养素丰富的食物。

并非每个人都适合吃元宵

婴幼儿、年老体弱者、溃疡病患者、胃肠功能不良者、糖尿病患者、高血脂高血压患者、超重和肥胖者、心血管病患者,都不建议吃元宵,否则可能会不同程度加重病请或有发病症。

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