今日是二十四节气中的冬至节气，俗话说“好吃不过饺子”，在中国传统习俗中，冬至一定要吃饺子，防止耳朵冻。饺子虽小，却包含着营养健康的学问，那么，吃饺子有哪些饮食禁忌？饺子如何吃才更健康？
功效因馅而异
饺子虽然从外面看都一致，但馅料的不同，食用功能也不尽相同。据专家介绍，胡萝卜、羊肉、洋葱、牛肉等都是立冬水饺馅料的好选择。
胡萝卜新温，可调补中和肠胃，而羊肉补气养血，温中暖肾，非常适合气血虚、胃寒的人。冬季，一些女新容易出现手脚冰凉的请况，这与肠胃功能差有一定关系。而洋葱可以健胃消食、平肝、润肠、利尿、发汗。牛肉新温，补脾胃、益气血、强筋骨，可以使人经神振奋。如果出现手脚冰凉、肠胃功能不好等现象，这种饺子是不错的选择。
另外，白萝卜猪肉黑木耳水饺并不为人们所熟知，但在立冬食用它的好处也很多，黑木耳新平，可补气血、益肾、通便，研究发现能够降低胆固醇和血黏度。白萝卜顺气健脾、消食化痰。猪肉新平，补虚增气力，有健胃消食化痰等功效。
饺子馅坚持这些配搭“技巧”，才能吃得更加健康：
1、肉类适量而止：好多人喜欢吃“一兜肉丸”的饺子。我们平常吃的肉已经不少了，所以，尽量地多用蔬菜少用肉，或者干脆做成素馅饺子。做馅时用的肉不要太肥，原则是少放肉多放菜；
2、油点到为止：许多人调饺子馅时，觉得只放肉香味不够，还要另外加好多油。口味要讲究，健康也要注意，我们平时摄取的油已经很多了，所以应该点到为止；
3、挤菜丢营养：由于蔬菜中含的水分比较多，用蔬菜做馅时怕馅太稀，大家都习惯把蔬菜中的水分挤出去倒掉再拌馅，其实这样等于把其中的营养素也给倒掉了。菜需要挤水的话，把挤出来的水分用来拌馅，可以防止营养的白白丢失和浪费；
4、盐要少：油多了，口味就有点腻了，多加盐或酱油口味是好了，可吃进去的盐自然而然也就多了；吃盐多了，血压就会升高。所以，油适量，盐要少。
肠胃不适的人群如何健康吃饺子
体寒的人吃猪肉馅水饺后，可以吃点苹果补脾胃；有热的人吃了羊肉或牛肉馅的饺子后，可以吃点梨或柚子清清热；贪图美味不小心吃多的人，可以吃些猕猴桃或山楂糖葫芦帮助消化。但无论吃什么水果，都要在吃完水饺至少半小时后才可。不然，会引起消化不良甚至胃肠炎。
同时，需要注意的是，吃完水饺后不要大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与肉类蛋白质合成具有收敛作用的物质，导致肠蠕动减慢，不仅容易积食腹胀，还容易影响排便，增加了代谢的有毒物质重吸收的机会。
