韩国料理中关于花蟹的吃法也很多，我比较喜欢的就是花蟹辣汤，将新鲜的花蟹用韩国高汤和酱料烹制，再搭配新鲜蔬菜煮制出来，完全鲜美，做法简单。
主料：
新鲜花蟹1只。
配料：
白萝卜100克，西葫芦100克，金针菇100克，大葱半根，香菇2朵，洋葱半个，鯷鱼高汤1升，干辣椒1个。
调味酱：
酱油1大勺，蒜泥1勺，料酒1大勺，辣椒粉2大勺，花椒粉少许，盐1小勺。
准备工作：
1、花蟹杀好治净后剁成两半，放在盆里，然后再把调味酱原料调成酱料抹在蟹肉和蟹壳上。
2、金针菇净，洋葱切丝，西葫芦、白萝卜和香菇切片，大葱斜切圈。
做法步骤：
1、把西葫芦片、白萝卜片、香菇片和干辣椒和抹好酱料的花蟹码放在砂锅里，倒鯷鱼高汤大火烧开后转小火慢慢煮一会儿。
2、煮至花蟹的鲜味出来就可以准备出锅了，在出锅前2分钟放入金针菇和大葱圈，再依根据个人口味添加少许盐或酱油就行了。
多说两句：
鯷鱼高汤和腌制花蟹的酱料均带咸味，你大可不必再加任何调味料，口味偏咸的则可以再适当调味。花蟹辣汤吃的时候可以搭配米饭和韩国泡菜，绝对能让你吃的特别有满足感。
