冬季是一个寒冷的季节。祖国医学认为，冬令进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系。老年人由于机体功能减退，抵抗能力低下等，在寒冷季节，更宜进行食补。这对改善营养状况，增强机体免疫功能，促进病体康复等方面，更能显示出药物所不能替代的效果。吃太多、补太多胃受不了，不如一碗浓缩各种精华的汤啊!今天我就给大家多介绍几款适合冬季吃的避寒暖胃汤。
1.猪肚鸡汤
原料：
猪肚一只;鸡半只;姜片适量;胡椒10颗左右;大葱一根;盐适量;面粉适量;料酒适量;枸杞3克;
做法：
1.猪肚和鸡洗净(洗猪肚的小妙招后面有介绍哟);
2.把鸡装入猪肚中加入大葱，姜片焯水，焯水之后捞起来凉水冲洗一下浮沫;
3.把焯过水的猪肚鸡中放入姜片六片，胡椒10粒，装一锅水，和猪肚鸡一起放大火上熬制;
4.水里放一节大葱，大火熬汤半小时，转小火2小时，加入适量盐;
5.两个半小时后，用筷子插一下猪肚，很轻易能够刺破，就取出猪肚鸡;
6.猪肚切粗丝，鸡撕块，放入熬汤的锅中再熬制10分钟，放少许枸杞，起锅即可食用;
疗效：
冬季养胃，保暖为先，其次就是食用一些有着养胃健胃的食疗药膳进行保养和调理。
猪猪肚味甘，性微温，归脾、胃经，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
清理猪肚的小技巧：
1.猪肚一只，翻出里面，用水冲洗，注意猪肚上的黄色部位一定要刮干净。
2.猪肚放入大盆中，倒入能盖满整个猪肚的面粉，里外反复搓揉5分钟，用水冲干净。
3.倒入食用油，继续反复抓揉5分钟，再用清水冲洗干净。
4.注意!猪肚外的白色油脂一定用刀刮干净，再次冲洗即可。
