鹌鹑肉味道鲜美，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王人参相媲美，誉为"动物人参"。
买鹌鹑蛋时，看到有杀好的鹌鹑卖，好多人都在买，价钱也不贵，于是我也买了1斤，炸来当零食吃也不错。
主料
鹌鹑500克
辅料
油适量 盐2茶匙 鸡蛋2个 胡椒粉1/2茶匙 花椒粉1/2茶匙 红薯淀粉2勺 料酒1汤匙
油炸鹌鹑的做法
1.鹌鹑处理好焯水，再用清水漂洗
2.用刀斩成小块放入盆中
3.放配料
4.拌匀静止10分钟以上
5.放入油锅炸
6.炸好后捞出
7.再复炸捞出即可
烹饪技巧
调糊时用鸡蛋调，不用放水，可以先调好糊再放鹌鹑拌匀。喜欢麻辣味的还可以炸好后洒点辣椒粉。
