老婆说想吃，所以做了…结果她在一边玩，不管也就算了，还给我捣乱…结果面就和软了…心塞…
这个主食菜结合的很好，很家常，很简单，调味简单，吃的主要是蔬菜的原汁原味！老少皆宜！
★和面要硬！切好的丁要筛除多余的薄面
★煮熟的面丁，一定要过凉，不然吵起来很麻烦！
★彩椒，尖椒，黄瓜，不要炒太久，老了不好吃！
主料
面粉适量
辅料
食用油适量 胡萝卜适量 黄瓜适量 水适量 酱油少许 盐适量 醋少许 大葱适量 大蒜适量 青豆适量 尖椒适量 彩椒适量
炒疙瘩 [ 素 ]的做法
1.①容器放入面粉，加入水，和面！放在一旁醒！面粉跟水的比例，大概是2比1！②大葱，大蒜，切片备用③尖椒，彩椒，胡萝卜，黄瓜，切丁备用！
![炒疙瘩 [ 素 ]的做法](/pic/allimg/161013/150P0I04-0.jpg)
2.①锅里做开水，放入胡萝卜，青豆，焯水～水里放入适量盐，可以保证蔬菜的色泽，而且一会煮面丁的时候，不粘～②面团揉匀，擀成厚片，切成小方丁！多放薄面！③把切好的面丁，放入粉筛中要换，把附在面丁上多余的薄面筛掉！一会煮的时候，比较方便，不粘！
![炒疙瘩 [ 素 ]的做法](/pic/allimg/161013/150P01O6-1.jpg)
3.①面丁下入开水锅，煮熟！捞出来之后一定要放在凉水里过凉！之后控干备用！这样炒的时候不会粘锅！②锅里放底油，加入葱蒜炒出香味！加入焯好的胡萝卜，青豆，炒出豆香味！加入面丁炒匀后，加入酱油，食盐，醋，炒匀！最后把切好的彩椒，尖椒，黄瓜，加入，炒出香味即可！
![炒疙瘩 [ 素 ]的做法](/pic/allimg/161013/150P04H1-2.jpg)
烹饪技巧
很家常，很简单，调味简单，吃的主要是蔬菜的原汁原味！老少皆宜！★和面要硬！切好的丁要筛除多余的薄面★煮熟的面丁，一定要过凉，不然吵起来很麻烦！★彩椒，尖椒，黄瓜，不要炒太久，老了不好吃！
