简单的四味小炒，最家常的味道。精选山茶油和东北秋木耳，辅以虾仁、鸡蛋和韭菜，好食材，成就好味道。
春季是吃虾的最好时节，因这时母虾有子，脊背发青，特别肥美。
春季的韭菜比较嫩，吃起来味道好，而且春天吃韭菜还有很多功效，韭菜性温，有补肾补阴的功效，它能促进肠胃蠕动，润肠通便，治疗便秘，还能解毒、散瘀、活血、降脂，护肤明目、益肝健胃等。
春季排毒，多吃些黑木耳很有益处。
主料
鸡蛋2个 虾仁50克 木耳10克 韭菜2根
辅料
山茶油1汤匙 料酒1茶匙 精盐1/4茶匙
四味小炒的做法
1.东北秋木耳提前用清水浸泡4小时以上，
2.韭菜洗净，沥水后切成段，
3.虾仁去除虾线，清洗干净后，用料酒腌15分钟，去腥，
4.锅中倒入山茶油，中火加热，
5.倒入鸡蛋液，快速炒散，盛出，
6.倒入虾仁炒至变色，
7.倒入秋木耳翻炒，
8.倒入韭菜，
9.倒入鸡蛋，快速炒匀，
10.加入精盐，
11.翻炒均匀后关火，出锅，装盘。
烹饪技巧
这道菜一定要现炒现吃，趁热吃味道才最好。
