虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。海虾富含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗等。中医认为虾味甘、咸，性微温。能补肾壮阳，下乳汁，益脾胃。
海虾可以减少胆固醇、防止动脉硬化，比较适合老年人
主料
海虾6只 姜5克 麻椒20粒 干辣椒5个 蒜2瓣 香葱1根
辅料
料酒3勺 盐5克 菜籽油30克 生抽2勺 醋1勺 糖3味匙
麻辣大虾的做法
1. 海虾剪去虾须，去虾肠，洗净，加料酒、盐、姜片腌15分钟
2.准备配料，葱、姜、蒜切好
3. 油锅烧热，放油，放入大虾，至虾两面都变色，捞出
4.锅中留底油，下葱姜蒜爆香，下麻椒和干红椒爆香
5.加入大虾，翻炒
6.加入调好的汁，大火收汁，出锅
烹饪技巧
1.宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患有过敏性疾病的患者不宜食虾2.虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。3.哺乳期间，宝宝有湿疹的话，不要吃虾。4.不能与维生素c以及同类药品同时食用。
