蛤蜊绝对是青岛人的最爱，尤其是红岛的蛤蜊，肉肥美鲜嫩多汁，壳非常薄。
主料
花蛤500克
辅料
干红椒2个 料酒15毫升 香菜适量 生姜3-5片 食用油少许
辣炒花蛤的做法
1.蛤蜊洗净控水，大约要洗五到六次。干辣椒切碎，姜切片切丝均可，香菜切碎。
2.热锅倒油，放入姜和辣椒爆锅后，倒入蛤蜊，料酒翻炒，不需要放盐，蛤蜊本身的汤汁咸度足够了。
3.翻炒至蛤蜊开口加入香菜继续翻炒，蛤蜊全部开口就可以出锅了。
