苦瓜可增进食欲，健脾开胃；有利尿活血、消炎退热、清心明目，两种食材一起煮，汤清味鲜，苦瓜特有的甘凉味令汤充满层次，但美味的蟹肉却是高致敏性食物，在吃螃蟹的时候了可以在烹调的时候多加入一些葱、姜、蒜、胡椒粉等辛香料，让这些比较热的配料中和螃蟹的寒凉，去腥，所以汤又微带辛辣，螃蟹煮苦瓜好吃又好喝！
主料
螃蟹350克 苦瓜300克 姜10克 葱10克 蒜头10克 香菜10克
辅料
盐2小匙 鸡粉1小匙 麻油1匙 色拉油2匙 姜蒜粉1小匙 胡椒粉1小匙
螃蟹煮苦瓜的做法
1.备材料，苦瓜切条，葱、香菜切段
2.螃蟹去腮清理干净
3.热锅，下色拉油爆香姜片、蒜头
4.下苦瓜条翻炒均匀
5.大火烧沸至苦瓜8成熟，水带苦甘味
6.下螃蟹再次烧开，下其他调味料盐、胡椒粉、姜蒜粉、鸡粉
7.下其他调味料盐、胡椒粉、姜蒜粉、鸡粉
8.待所有材料熟透后撒下葱与香菜，淋下一匙麻油，就可装碗了
