滑滑嫩嫩的过油滑肉菇
主料
瘦肉150克 杏鲍菇250克
辅料
胡椒面1茶匙 料酒3茶匙 蚝油2茶匙 豆粉4茶匙 青尖椒5根 小米辣1根
过油滑肉菇的做法
1.腿瘦肉一坨；
2.切薄片，放胡椒面、料酒、蚝油、豆粉加水；
3.抓和1分钟左右。
4.油烧热后调至小火，将肉片分别放入油中，用筷子划散；
5.待肉片变白捞出；
6.倒出多余油，大火下切片的杏鲍菇、放少许盐、胡椒面翻炒；
7.菇片变软、吐汁时倒入切成圈状的青尖椒；
8.淋料酒翻均后铲出，洒小米辣即可。
