藜麦，从去年开始就火遍朋友圈，可见它是多受人喜欢。藜麦属于全谷全营养完全蛋白碱性食物，蛋白质含量超高，富含多种氨基酸，还易于吸收，是减脂期间首选的食材。虽然藜麦属于粗粮，但它的口感比较蓬松，有些类似西米，比较软糯Q弹。在吃法上也是多样化，可以拌色拉，拌酸奶，或者是做烘焙都可以。
这次用它拌了沙拉，选择一些自己喜欢的蔬菜配上藜麦和油醋汁，绝对是好吃又减脂呐。
夏季减脂又营养的轻食——藜麦牛油果沙拉
食材：藜麦40g，黄瓜50g，虾仁60g，苦苣30g，香菜5g，紫甘蓝30g，小番茄40g，牛油果40g
调料：盐1茶匙，料酒1勺，白胡椒适量
油醋汁：橄榄油3勺，苹果醋1勺，黑胡椒1茶匙，蜂蜜1茶匙，盐适量
藜麦牛油果沙拉的做法
1：把各种蔬菜切丁或切小块备用。
2：虾仁用盐，白胡椒，料酒腌制15分钟，在锅中焯水至变色，捞出冷却备用。
3：藜麦用水冲洗2遍，加入适量的冷水。
4：大火煮开后转小火煮10分钟左右，关火，捞出，过冷水降温，并挤干多余的水分备用。
5：橄榄油3勺，苹果醋1勺，黑胡椒1茶匙，蜂蜜1茶匙，盐适量，混合装在一个密封罐里，使劲摇晃均匀。
6：最后把食材加在一起，淋上油醋汁拌匀即可。
牛油果的营养价值
牛油果，又名油梨，鳄梨、酷梨、奶油果，是一种热带亚热带水果，有森林黄油的美称，因其果实含油量高，切开后就像牛油一样细腻，很滑软，很绵密，故称之为牛油果。吉尼斯世界纪录甚至把牛油果评为最有营养的水果。牛
