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浙菜花开富贵东坡肉的做法
更新时间:2016-10-13 14:07

花开富贵东坡肉的做法

花开富贵东坡肉食材介绍

主料:

五花肉(1斤)

辅料:

葱(适量)姜(适量) 香叶(2片)八角(2个)桂皮(1片)酱油(适量)料酒(适量) 鸡精(适量) 盐(适量) 花雕酒(半瓶)柠檬(半个)

花开富贵东坡肉的做法步骤:

1.五花肉切7~8厘米方块,凉水下锅,水开2~3分钟捞出


花开富贵东坡肉的做法

2.准备好辅料

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3.把葱,姜,香叶,桂皮,八角平铺锅底


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4.五花肉皮朝下放锅内,依次放入料酒,花雕酒,酱油,柠檬汁,高压锅压20分钟



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5.20分钟后肉翻面,加鸡精,盐再压15分钟


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6.肉放凉,按肉的形状切,如图



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7.盘底垫生菜香菜拍盘,成品图


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小贴士:

我用的是阿迪锅,普通的压力锅压的时间适当缩短一点,肉不能太烂,否则没法切


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