文蛤蒸蛋食材介绍
主料：
文蛤(8个) 鸡蛋(2枚) 葱叶(少许) 香醋(几滴) 香油(几滴) 料酒(少许) 生姜(2片)
文蛤蒸蛋的做法步骤:
1.文蛤清洗干净，加入盐，生姜，料酒用水煮开口
2.捞出后用清水逐个洗干净，以防还有沙子。
3.鸡蛋打入碗里，加一倍的水、盐，手动打蛋器打散过筛，放入文蛤
4.盖上保鲜膜，上蒸锅蒸12至15分钟至凝固
5.加上葱花，洒入香油香醋。
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小贴士：
文蛤一定要清洗干净，不能有沙子。蒸蛋时凝固就好，不能过老。
