靠大虾此菜色泽红亮，肉质鲜嫩，口味酸甜。
靠大虾主料：大虾900克。
靠大虾调料：精盐20克，绍酒10克，番茄酱30克，白糖10克，麻油30克，葱段10克，姜片10克。
靠大虾的做法：
(1)虾剪去须、足，挑去头部的沙包，再用剪刀从脊背前端直剪到虾尾，取出沙肠，洗净后沥水，加入绍酒、精盐稍腌。
(2)炒锅置于火上，放入适量麻油，烧热，放入葱段、姜片煸炒出香味，下入西红柿酱炒透，再加绍酒、适量的清水和白糖、精盐，制成靠大虾的汁。
(3)炒锅复置于火上，加入适量麻油烧热，下入大虾，煎至两面呈红色时，倒入火靠大虾的汁至浓，迅速翻锅，淋点麻油即盛出晾凉。食用时，每只虾片两片，码摆在盘中，淋些原汁即可。
(1)靠大虾食材搭配小提示
大虾和月季花能一起吃:月季花与大虾同食，具有活血调经、补。肾壮阳、消肿解毒的功效。最适合于治疗月经不调、体倦、腰膝酸软、丹毒、痈疽、血瘀肿毒等症。
月季花和大虾能一起吃:月季花与大虾一起食用，具有活血调经、补肾壮阳、消肿解毒的功效。
虾的保健功效
虾有海水产的和淡水产的之分。海水产的虾主要品种有对虾、红虾、白虾(淡水中也有产的)、毛虾以及名贵珍品龙虾；江、河、湖、塘中产的淡水虾主要有青虾、划虾等。其肉质细嫩鲜美，可以做成许多美味佳肴。...[更多]
