5、烫好的金针捞出也放在粉丝的碗里
6、凉菜好吃与否很大程度上取决于调料，一般常用到的无非生抽、醋，香油，盐等，所以，要尽量选择质量上乘的好调料，公布一下我常用的调料。
酱油家里无论生抽还是老抽，首选六月鲜，味道纯正新鲜，酿造大豆非转基因，而且无防腐剂；醋一般吃东湖的五年陈陈醋，山西人嘛，没办法，颜色淡黄色的那种江南醋看着就没食欲，山西醋在上海唯一的牌子是东湖醋，而低价位的东湖醋有防腐剂苯甲酸钠，所以不考虑，所以只能买最好的五年陈的，不过十五元一瓶的价格也很棘手；香油吃过几种，但觉得最好的是龙溪一滴香，超市里也卖的最贵，现在一瓶快30块了；盐就不说了啊，家家差不多；辣椒酱是自己做的，鲜辣适口,有些调味料家里方便制作的，尽量自己动手，你去看看超市里卖的那些，一长溜的添加剂吓死人
7、将适量生抽，陈醋，盐，香油，辣椒酱放入碗里
8、将调料拌匀即可食用
这是一道很适合夏日食用的清爽凉菜，金针吃起来清香，营养价值也很高，可健脑，抗衰老，降胆固醇，还有抗癌的功效，和粉丝在一起搭配也恰到好处，是家常的好味道
金针菇的营养价值
金针菇，又名金菇。金针菇含有的赖氨酸是儿童生长发育和健脑所必需的，被誉为“增智菇”、“益智菇”，含有维生素B1、维生素B2和维生素E，其锌的含量也较高...[更多]
