石花菜又名麒麟菜、龙须菜、海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。是珍贵的海洋藻类，生长在海底珊瑚礁上，有"海底庄稼"之称。
凉拌石花菜
原料：石花菜、黄瓜、石香菜、蒜瓣、香醋、凉拌生抽、香油、盐各适量。
凉拌石花菜的做法
1、石花菜先用40度的温热水浸泡约2小时。
2、然后用清水洗净，除去石花菜上的杂质，再用纯净水泡10分钟（或者用温开水最后再洗一遍），沥干水分。
3、黄瓜切丝或擦丝。
4、大蒜和石香菜一起捣碎。
5、将沥干水分的石花菜、黄瓜丝拌入捣碎的石香菜蒜末、生抽、香醋、盐、香油拌匀即可。
