看到这个，大概很多人都知道它是田七，很多酒店，特别是一些农家乐饭店，都会有凉拌田七供应食客，并且店家也会介绍一些中药材田七的药效与营养价值来推荐它。以前心里对它是有疑惑的，因为和以前见过的中药材田七完全不同，后来查阅资料，果然，它与李时珍称为“金不换”的传统中药材田七，完全是两种不同的植物。它叫露草，也有更多更美的名字，象：冰花、花蔓草、太阳玫瑰、羊角吊兰、樱花吊兰、牡丹吊兰等等，原产南非，原本也是作为观赏值物引进的。后来发现了它有丰富的维生素C、叶酸、胡萝卜素、钾、镁等，并含有很强的抗氧化剂——叶黄素，对人体各个脏器有很好的保健作用，还能够降低眼睛发生黄斑变性和白内障的几率。大概才作为蔬菜大量种植了。夏日餐桌上，简简单单拌一盘露草，碧绿清爽，凉意悠然：
夏日餐桌上的清凉－－醯官醋拌露草
原料：露草、蒜、盐、醯官醋、白糖、凉开水、麻油、熟芝麻
醯官醋拌露草的做法
1、露草适量，浸泡冲洗干净：
2、两瓣蒜，捣碎、捣粘：
3、将蒜泥舀入小碗，适量盐调味，加入两小勺醯官醋，点入一点点白糖，加入适量凉开水，搅匀，点入麻油，成味汁儿：
4、烧开一锅水，投入露草，稍烫即捞出，焯水可去除它的草酸和土腥味儿，浇上味汁儿，拌匀，撒些熟芝麻，即好。
