韩国人的饭桌上，大大小小、各式各样几十碟的泡菜、凉拌菜吸引着本来就喜欢清淡菜的我，每次去吃韩国菜，都喜欢研究人家的做法。其中凉拌菠菜是我喜欢的其中一款，参考了小小米桶的做法，口感和味道都跟韩国餐厅吃的差不多。
韩式凉拌菠菜
材料：菠菜、红辣椒
调味料：炒香芝麻（压碎）1小匙，橄榄油1小匙，生抽1小匙，白醋1/3小匙，鱼露1/3小匙，香油1/2小匙，白糖1/3小匙。
韩式凉拌菠菜的做法
1.菠菜、红辣椒洗干净，菠菜切成小段，红辣椒切丝，备用；
2.将所有调味料放入碗中拌匀；
3.锅里放清水烧开后加入一点盐；
4.放入菠菜马上捞出来；
5.沥干水分，将做法2.的调味料倒入，搅拌均匀；
6.放入红辣椒丝和芝麻搅拌均匀，即可。
特别提示
1.菠菜容易熟，放入开水后，马上捞出来；
2.清水中放盐是为了保持菠菜青绿；
3.鱼露可以用酱油代替。
韩式凉拌菠菜食材搭配小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和鸡蛋能一起吃:含有丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素等多种营养素，孕妇常吃可预防贫血。
菠菜的营养价值
菠菜，又叫菠棱菜、赤根菜、菠斯菜、鹦鹉菜。菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素儿维生素BI、维生素B、烟酸、维生素C等成分。因其维生素含量丰富，被誉为“维生素宝库”，糖尿病、高血压、便秘看...[更多]
