秋天来了，黄瓜还越发的嫩了，做一道蓑衣黄瓜，简单还有面子，刀工好像很不错，其实非常的简单。
哈哈，还不赶紧的，这个配方也非常好吃，爽脆开胃啊，我老娘是非常爱吃地。
蓑衣黄瓜
主料：黄瓜4根
调料：蒜半头，干红辣椒丝10克，白砂糖3大勺，盐1大勺，花椒10粒，麻椒10粒，烤醋150ML，味精一小勺，植物油4大勺。
蓑衣黄瓜的做法
1黄瓜洗净切去顶部和根部。
2用两根筷子夹住黄瓜。
3先直刀均匀的切片。
4黄瓜翻面用筷子夹好。
5斜着切，刀与筷子的夹角不大于30°。
6把所有的黄瓜都切好。
7把黄瓜盘好放入盆里，均匀的撒上盐腌渍一个小勺。
8黄瓜腌渍出的水要倒掉。
9打开煤气，在炒勺里放入花椒、胡椒粒小火烧油，油开后放入辣椒丝。
10葱姜蒜末倒入盆里，勺子放在盆里的一边。
11倒入醋、白砂糖、味精。
12油不烫了倒入拌匀。
美食小贴士
1黄瓜要选直的，比较好切。
2糖醋的比例可以自己调配，但是花椒和麻椒一定要放，很提味的。
3用盐先腌制出水是黄瓜爽脆的关键哦，那水要倒掉。
蓑衣黄瓜食材搭配小提示
枇杷和黄瓜不能一起吃:枇杷中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有一种可以破坏维生素C的维生素C分解酶。若将二者同时食用，枇杷中的维生素C会造到严重的破坏失去原有的营养价值。
山楂和黄瓜不能一起吃:山楂富含维生素c，而黄瓜中皆含维生素c分解酶。同食可使山楂中的维生素C分解破坏，从而失去原有的营养价值。
黄瓜的营养价值
黄瓜，又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。...[更多]
