5分钟搞定人气小菜--凉拌青瓜
材料:黄瓜一根
香菜2根
大蒜3瓣
新鲜红椒1颗
调味料:盐1/4小匙,生抽1大匙,陈醋1大匙,细砂糖1小匙,玉米油2小匙
凉拌青瓜的做法
1、青瓜清洗干净后,削去一部分的外皮,切开,去掉内芯,然后切成条状备用。
2、将红椒,香菜切碎,大蒜剥好剁成蒜泥。
3、将盐、生抽、陈醋,细砂糖,玉米油等味料在碗内调好,加入步骤2的蔬菜类拌匀。
4、青瓜条放置平坦的器皿里,倒上以上所有配料,拌匀后,放置冰箱半个小时后开吃,爽脆入味。
美食小提示
1、青瓜可以完全去皮,也可以全留皮,我喜欢一半一半的,留这一点翠绿就可以了。
2、蒜头最好捣成泥,那才入味,因为没有找到压蒜器,所以削成小片片。
3、加点白糖是更提味,酸辣之中带着微微的清甜口感更好。
4、做好的凉拌清瓜不要放置太长时间,要不青瓜会染成酱油的颜色。
(图)凉拌青瓜食材搭配小提示
枇杷和黄瓜不能一起吃:枇杷中含有丰富的维生素C,而黄瓜中含有一种可以破坏维生素C的维生素C分解酶。若将二者同时食用,枇杷中的维生素C会造到严重的破坏失去原有的营养价值。
山楂和黄瓜不能一起吃:山楂富含维生素c,而黄瓜中皆含维生素c分解酶。同食可使山楂中的维生素C分解破坏,从而失去原有的营养价值。
黄瓜的营养价值
黄瓜,又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。...[更多]