自从有了冰箱，做皮冻不再局限冬天了，想吃的时候随时都可以。以前曾做过彩色皮冻、三色皮冻，这次呢，就用电压力锅做个既省时、又简单的皮冻吧。
美味皮冻
原料：猪皮、葱、姜、花椒、桂皮、八角、香叶、盐、料酒
美味皮冻的做法
1.将肉皮放入锅中煮至断生，捞出冲冷水；
2.用镊子将肉皮上残留的毛拔净，再用刀把皮内附着的肥肉刮净；
3.将肉皮冲洗干净，切成小条，放入电压力锅中；
4.加入与肉皮等量的水和各种调料（放入调料包中），调30分钟时间（如果不用电压力锅，水要比猪皮多4倍，小火熬至2小时左右才行）；
5.时间到，开锅拣出调味料，将汤汁倒入容器，凉后放冰箱冷藏至凝固便做好了；
6.吃之前将皮冻取出，切块，按自己的口味调好味汁，浇在皮冻上即可。
