这菜小时候过年父母给我们做过
自己倒一直没做
看到网上美食达人们做出漂亮的水晶冻实在是诱人
趁着过年也来一个试试
吃了大鱼大肉再来一口这冻
虽说也是肉做的
但还真清爽呢
水晶肉皮冻
材料：猪皮
配料：大葱生姜八角桂皮香叶
沾料：红、绿小尖椒各1个、美极鲜酱油、糖、芝麻油、大蒜泥、黑胡椒碎适量
水晶肉皮冻怎么做
1、新鲜猪皮用清水清洗干净；
2、备好葱姜，八角、桂皮、香叶、放香料网球中待用；
3、锅中加入清水煮开，放姜、葱、料酒；
4、下肉皮同煮5分钟左右至猪皮微微卷起成半透明状；
5、煮好的猪皮捞出，用摄子去除残余猪毛，用刀刮去肥肉；
6、再焯一次水彻底刮干净每一处肥油，最后把猪皮切成小细丝；
7、锅中放入足量的水煮开，接着放入切好的猪皮、葱、姜和香料网球；大火煮开汤锅后转小火慢慢熬两小时左右，汤汁差不多收掉二分之一时关火，捞去葱姜和香料网球；8、放盐调味，汤汁装入容器中自然冷却后放凉或入冰箱冷藏凝固成皮冻。
调好沾料
切片，沾料，入口，开吃。。。
