这是去酒店吃饭必点的一道菜，也是家庭聚餐必做的一道菜，它的用料随意，手边有什么材料都可以用，调料也是比较随意。
我家附近超市买的苦菊3.8一斤，一棵就花0.9元，搭配着别的蔬菜，可以用好几顿，这里用到的苹果醋也是自家做的，那个味道是极佳的，如果没有也可以不放。
酒店吃饭必点的--大拌菜
主料：苦菊一小把、紫甘蓝叶三片、黄瓜半根、鬼子姜一个、黄色、红色樱桃柿子、水煮花生米一小勺
配料：蒜瓣、香醋、苹果醋、味极鲜、盐。味精、红花油、香油、0.9元买的一棵苦菊
大拌菜的做法
一、所有蔬菜清洗干净，苦菊揪成单根
二、豌豆苗用开水快速焯烫一下，捞出冷水浸泡降温，切成寸断。
三、紫甘蓝叶切成条，
四、红、黄樱柿一切两半
五、鬼子姜同样切成条状
六、黄瓜也切成条，蒜瓣拍扁，剁成蒜末。
七、所有的蔬菜放到盆中，放入香醋、苹果醋、(没有也可不放)盐、味极鲜、味精、（用少许纯净水化开）红花油、（没有也可以不放）香油搅拌均匀，即可装盘。
(1)大拌菜食材搭配小提示
枇杷和黄瓜不能一起吃:枇杷中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有一种可以破坏维生素C的维生素C分解酶。若将二者同时食用，枇杷中的维生素C会造到严重的破坏失去原有的营养价值。
山楂和黄瓜不能一起吃:山楂富含维生素c，而黄瓜中皆含维生素c分解酶。同食可使山楂中的维生素C分解破坏，从而失去原有的营养价值。
黄瓜的营养价值
黄瓜，又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。...[更多]
