今天给大家带来凉拌绿豆芽，让小小的颗颗豆子赋予生命魔法后华丽变转身成婀娜多姿的豆芽！本试吃报告附有用传统方法生制绿豆芽具体步骤，大家可以参考！易学易做，方便简单！
凉拌绿豆芽
食材：自制绿豆芽适量，鸡蛋1个，黄瓜1根，猪里脊肉少许
调配料：香葱，香菜，大蒜，醋，酱油，芝麻油，辣椒油，花椒油，盐，冷榨花生油，花椒面
凉拌绿豆芽的做法
1.绿豆芽洗净
2.放入水中汆熟
3.放入凉水中，沥干水分
4.黄瓜切丝
5.鸡蛋打入碗中打散，放入锅中摊成鸡蛋饼
6.将煎好的鸡蛋饼切丝
7.猪里脊肉切丝
8.香葱切碎，香菜切段
9.热锅放入少许冷榨花生油，放入肉丝翻炒，放入少许花椒面，酱油，炒熟后放入香葱出锅，肉冒炒好了
10.大蒜剁成蒜蓉
11.在蒜蓉的碗中放入适量醋，酱油，辣椒油，芝麻油，花椒油（伴有黑芝麻碎），盐搅拌均匀，浇料做好了
12.将黄瓜丝铺在盘底，放上豆芽，鸡蛋丝，浇上炒好的肉冒，淋上浇汁，放入香菜，拌匀后食用
生制绿豆芽的步骤
1.绿豆150克洗净
2.锅里放水烧开，倒入洗好的豆子，用打蛋器或是筷子搅拌到水温温热即可，泡豆4个小时
3.倒入无油盆中，盖上一块干净的无油的湿润毛巾给豆子保持水分，最上面扣上一个大盆
4.一天的时间过后，打开毛巾，豆子出芽
5.盖上毛巾，再放上一个蒸屉帘子，每天早晚各一次给豆子换水：用凉水淋透后，用手压住帘子将水倒出，然后再压上重石（压的重点豆芽长的粗壮些）
6.盖上盆子
7.三天后豆芽的出芽状态
8.5天后豆芽长成
9.自制的豆芽有根子，可以摘除根子，洗净后除去豆皮
能生得了豆芽，还能煮得了粥的绿豆就是好豆子！
(1)凉拌绿豆芽食材搭配小提示
金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。
鸡肉和绿豆芽能一起吃:鸡肉与绿豆芽搭配食用，可以降低心血管疾病及高血压病的发病率。
绿豆芽的营养价值
绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加很多，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。...[更多]
