临近高考，学生们压力很大。压力大时人就容易“上火”，免疫系统也容易紊乱，需要提供更多的抗氧化物质才能保护身体，而绿叶蔬菜是多种抗氧化成分的宝库，尤其适合高考生食用。
茼蒿、油麦菜、小油菜、苦菊、西兰花等，都是给考生早餐做快手炒菜或凉拌菜的好食材，花生、芝麻、杏仁、腰果等坚果家里常备。五分钟早餐快手菜，经常花样翻新，保证随手拈来。
核桃牛肉拌菠菜
原料：菠菜200克、卤牛肉50克、核桃仁30克、大蒜适量
核桃牛肉拌菠菜的做法
1、卤牛肉切粒备用；
2、洗好的菠菜入开水中焯烫一下；
3、捞出摊晾，挤干水分，切成寸段；
4、核桃仁提前用平锅烘熟晾凉；
5、菠菜、牛肉粒、熟核桃仁混合，加点蒜泥（可以省略）；
6、用点盐、糖、生抽、香醋和香油拌匀即可。
美食小贴士
1、焯炒菠菜时，水里面加点油可以改善菠菜口感，并有利于营养素的吸收；
2、卤牛肉已经有咸味，所以要注意控制盐的使用量，口味轻的可以省略盐。
核桃牛肉拌菠菜食材搭配小提示
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
菠菜和大豆不能一起吃:菠菜若与大豆同食，大豆中的维生素C会对菠菜中的铜的析放量产生抑制作用。
核桃的营养价值
核桃，又名胡桃。核桃含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锰、锌、钾以及维生素A、维生素BI、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E等成分，是滋补强身佳品。...[更多]
