这道家常的“香菜肉丝拌拉皮”，就是以拉皮为主料，再搭配上酱炒的鲜嫩肉丝，最后加入提味的香菜末，拌在一起，不仅色泽晶莹透亮，而且入口滑爽、劲道、质感细腻，非常开胃爽口，适和这闷热的天气。
劲道爽滑的开胃凉拌菜----香菜肉丝拌拉皮
原料：东北大拉皮、肉丝、香菜、黄豆酱、淀粉、生抽、醋、料酒、油盐
香菜肉丝拌拉皮的做法
1.将大拉皮放入热水中泡上五---八分钟；
2.泡软后捞出来放入凉水中；
3.将泡过的大拉皮沥干水分后放入碗中，加入橄榄油搅拌均匀；
4.肉丝加入盐、淀粉、生抽和料酒搅拌均匀，腌制五分钟；
5.烧热锅，下入一半蒜末，煸炒出香味；
6.倒入腌制肉丝翻炒；
