凉拌莴笋是夏季中非常招人喜欢的菜肴，制作简单，爽口解腻，清肠利尿，莴笋凉拌最大化保持了莴笋的营养。我今天的做的凉拌莴笋还是利用我自己做的剁椒酱来作为主要的调味料，因为我自己做的剁椒酱里除了辣椒，还含有姜蒜、豆瓣，所以用来做凉拌菜就非常简单了，不用再准备很多其他调味料了。
主料：莴笋500克
调料：自制剁椒酱一勺、香油适量、生抽适量、白醋适量
凉拌莴笋怎么做
1、准备好原材料，莴笋去皮洗净
2、将莴笋切成大小合适的段，因为我用的切片来切的，所以要根据切片器来切成长短合适的段
3、用切片器切成片
4、切好的莴笋装盘
5、锅烧热后加入适量香油烧到六成热，加入自制剁椒酱炒香
6、加入生抽、白醋
7、将做好的调味料倒入莴笋里即可
美食小贴士
文中自制剁椒酱可以用少许豆瓣酱剁碎加姜蒜末代替。
凉拌莴笋食材搭配小提示
细辛和和莴笋不能一起吃:莴笋味苦性冷，细辛味辛性温，两者药效功能皆不相合，故不宜同用。
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
莴笋的营养价值
莴笋，又名莴苣、白苣、莴菜、千金菜。莴笋的营养很丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B，维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等成分，可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长发育莴笋食疗药效◆莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌...[更多]
