天气转凉，是吃大白菜的季节了。
清脆可口、味道鲜美的大白菜可谓是上得厅堂下得厨房的典范：
既能做出像开水白菜这样的国宴菜，又是北方家庭离不开的百变越冬菜。
这道白菜卷酸甜可口，是老少皆宜的清爽开胃凉菜。
酸甜适口清脆鲜美----糖醋白菜卷
主料：白菜叶、胡萝卜、木耳、鸡蛋
调味料：精盐、胡椒粉、白醋、白糖
糖醋白菜卷的做法
1、白菜叶洗净放入开水中煮软。
2、放凉后将菜帮片薄。
3、鸡蛋摊成蛋皮。
4、蛋皮切丝。
5、胡萝卜切丝；泡发好的木耳切丝。
6、将胡萝卜丝、木耳丝放入开水中烫熟，放凉待用。
7、将胡萝卜丝、木耳丝、蛋皮丝放在白菜叶上卷成卷，两端切整齐，在盘中码放整齐。
8、调味料兑成汁，浇在白菜卷上即可。
美食小提示
1、觉得味淡的，可以将调味汁多做一点，让白菜卷浸泡一会儿再摆盘。
2、这种凉菜的做法稍加改变就可以变成热菜的吃法：白菜卷装盘蒸热后滗去汁水；炒锅中放入少量清水、鸡汁调味料、胡椒粉、精盐，调匀后勾芡，淋在白菜卷上即可。
糖醋白菜卷食材搭配小提示
油菜心和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用，会使营养价值大大降低，对健康不利，不宜同食
油菜和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用，会使营养价值大大降低，对健康不利，不宜同食
胡萝卜的营养价值
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