这几天京城的天儿说热就热了，而且还是那焖的透不过气来的热，虽然外面太阳不大，但热浪却丝豪不减呀，最怕这种闷热天了，周末计划好的出行也只能改成屋里蹲。好在孩子有伴儿玩也不至于太寂寞，就是我这做饭的人很苦恼，其实厨房的热我倒是可以忍受的，就是做什么菜能激起大家的胃口才是我所愁的，因为天儿一热吧这人的食欲或多或少都会受到影响，看到满桌的菜吃不下去也是件很痛苦的事情，以至于周末中午做顿饭，晚上直接热现成的再吃一顿，做一次管一天这当主厨的人倒是省事儿了
夏天还是凉拌菜最逗人喜欢，吃啥都想吃凉的，恨不得都是刚从冰箱里拿出来的冷藏版的，所以除了凉菜，我还会炖上些甜汤放在冰箱里，做饭的时候也不用单独弄汤了，吃完饭从冰箱里拿出这个消消暑蛮好。而凉拌菜中，估计这黄瓜是用的最多的哈，直接一拍加点儿蒜拌上就是一碗下饭的小菜，不过今天再多一个步骤，让黄瓜的味道更得一些，而且比起拍了直接拌的口感更好一些。
夏日里的开胃小凉菜----凉拌脆黄瓜
材料：黄瓜、盐、蒜、红椒、蒸鱼豉油、香油
凉拌脆黄瓜的做法
1、黄瓜洗净切成稍微厚一点儿的片备用
2、黄瓜片中加入盐腌制二十分钟杀掉多余的盐份
3、利用这个空档将蒜切末、红椒切丝备用
4、黄瓜挤去腌出来的水份，放入盘中，加入蒜和红椒
5、淋入蒸鱼豉油
6、加入香油拌匀即可
凉拌脆黄瓜做法小贴士
1、黄瓜不要切的太厚要不出水后容易挤坏，太薄又会显得干巴
2、我放的是蒸鱼豉油，感觉味道会更鲜，其实改放生抽也可以的
凉拌脆黄瓜食材搭配小提示
香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶，可破坏其他食物中所含的维生素C，而香菜为含维生素C较高的食物，若将其和黄瓜同时食用，会使香菜中所含的维生素C受到破坏，失去原有的营养价值。
黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃。
黄瓜的营养价值
黄瓜，又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。...[更多]
