天儿热了，凉拌菜开始受青睐。
凉拌食材中，黄瓜是最常见的，因其物美价廉，所以备受大众喜爱。
家庭厨房里，主食热菜准备好之后，若是时间还有富余，煮妇（夫）常常会顺手来两根刺黄瓜，洗洗，拍拍，捣点蒜泥，切棵香菜，加点简单的调味，再来上几滴香油，几分钟的功夫，一盘清新爽口的开胃小菜就做得了。
开胃下酒小菜——海米拌黄瓜
原料：黄瓜2根、海米20粒、
调料：大蒜4瓣、香菜1棵、干红辣椒4个、盐、糖、生抽、陈醋适量、植物油少许
海米拌黄瓜的做法
1、海米用凉水冲洗干净，然后用温水泡发至软；
2、黄瓜洗净后擦干，用擀面杖拍扁；
3、然后手掰成小块；
4、香菜切碎；
5、大蒜拍扁后剁成碎末；
6、掰好的黄瓜、泡好的海米以及蒜末混合；
7、添加盐、糖、生抽和陈醋拌匀；
8、干红辣椒剪成小段备用；
9、勺子里面添加植物油和干红辣椒段，小火烧至红椒变色变香；
10、趁热浇在拌好的黄瓜上；
11、撒上香菜；
12、拌匀即可。
美食小提示：
1、黄瓜手掰的比刀切的味道好；
2、油炸干红辣椒的时候一定要用小火，不要炸糊；
3、黄瓜加盐以后很容易出水，所以要现拌现吃。
海米拌黄瓜食材搭配小提示
枇杷和黄瓜不能一起吃:枇杷中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有一种可以破坏维生素C的维生素C分解酶。若将二者同时食用，枇杷中的维生素C会造到严重的破坏失去原有的营养价值。
山楂和黄瓜不能一起吃:山楂富含维生素c，而黄瓜中皆含维生素c分解酶。同食可使山楂中的维生素C分解破坏，从而失去原有的营养价值。
黄瓜的营养价值
黄瓜，又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。...[更多]
