6、放入油菜，加少许老抽上色，生抽调味，翻炒均匀；
7、放入煎好的豆腐，加适量清水没过豆腐；
8、盖上锅盖，焖两分钟至汤汁将收干，加少许水淀粉勾芡，撒少许盐、胡椒粉调味即可。
制作提示
1、压出豆腐中的水分是为了防止煎制豆腐的时候出水，如果嫌这样麻烦，也可以将豆腐两面粘上面粉后煎制；
2、豆腐煎制好再烧制，一方面味道更好，另一方面也可以使菜品形状更美观；
3、加一点油菜一方面提升菜品的口感，另一方面在色泽上也搭配得更好，油菜也可换成其他合适的青菜；
4、调料一定要适量，充分激发出菌菇和豆腐的美味，而不能喧宾夺主。
菌菇烧豆腐(2)食材搭配小提示
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
豆腐和葱不能一起吃:葱中含有草酸，豆腐中的钙会与其结合生成沉淀，影响吸收。
豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜...[更多]
