炝白菜
原料:大白菜500克，葱姜丝各10克，油50克，花椒5克，盐4克，米醋10克，味精3克，香油15克。
炝白菜的做法
1.把大白菜去根和老帮，切成长4厘米、宽1厘米的条状，放入沸水锅内烫一下后捞出，用冷水过凉，捞出挤去水分，装入盆里，把葱姜丝放在上面。
2.锅放油烧至五成热时，放入花椒炸至焦脆并出香味时，捞出花椒不用，将热油淋在葱姜丝上，再加盐、米醋、味精、香油搅拌均匀即成。
特别提示:
质地脆嫩，清鲜爽口。
花椒一定要炸焦糊，味道才纯正。
炝白菜食材搭配小提示
甘草和白菜不能一起吃:同食会使身体不适。
白菜和山竹不能一起吃:身体不适。
卷心菜的营养价值
卷心菜，又名包心菜、洋白菜、甘蓝、莲花白菜。卷心菜中胡萝卜素、维生素c、钙、钾含量丰富，有补肾强骨、填髓健脑之功效，对小儿先天不足、发育迟缓或久病体虚、四肢软弱无力、耳聋健忘等症有治疗作用◆常食卷心菜对人体骨骼的形成和发育、促进血液循环有很大好处...[更多]
