肉片焖豆角
原料:豆角250克，猪五花肉100克，盐3克，料酒15克，鸡蛋少许，淀粉15克，熟猪油500克(约耗50克)，葱姜丝各3克，酱油15克，味精2克，鸡汤(或水)125克，花椒油3克。
肉片焖豆角的做法
将豆角去筋，洗净后斜切成长5厘米的段；猪五花肉切成薄片，放在碗里，加上盐l克、料酒5克、鸡蛋和淀粉拌匀。
炒锅置火上，放熟猪油烧至五成热，放入猪肉片滑熟，捞出控净油；待锅内油温升至六成热时，放入豆角滑熟后捞出沥油。
原锅留少许底油，复置火上烧热，放葱姜丝爆锅，倒入豆角、猪肉片、盐2克、料酒10克、酱油、味精和鸡汤，用小火烧至汤汁将尽时，淋上花椒油，即可出锅装盘上桌。
特别提示:
肉片鲜嫩，豆角软香。
要用小火将肉片和豆角烧入味。
肉片焖豆角食材搭配小提示
豆角和鸡肉能一起吃:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。
豆角和木耳能一起吃:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。
猪肉的营养价值
猪肉别名豕、稀、豚、彘，为猪科动物猪的肉。猪是哺乳类家畜，头大，鼻、吻都长，眼小，耳大，脚短，身肥，大约在8000年前由野猪驯化而成。猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织较少...[更多]
