麻酱莴笋尖
原料: 莴笋尖400克，盐10克，芝麻酱35克，甜面酱15克，花椒粉l克，白糖30克，辣椒油25克，熟芝麻15克。
麻酱莴笋尖的做法
取鲜莴笋的嫩尖部分，去叶和皮，洗净后先切成6厘米长的段，再切成1厘米见方的长条，放在盆里，加上盐8克腌制2小时。
把芝麻酱放在碗里，用少量清水懈开，加上甜面酱、花椒粉、白糖、辣椒油调拌匀成汁。
将腌好的莴笋条用清水漂洗干净，沥去水分，放在碗里，倒上调好的汁拌匀，放在盘中，上撒熟芝麻即可。
特别提示:麻辣香甜，十分爽口。
莴笋条腌制时间要长一些，洗净沥干。
如用少许鸡汤代替清水将芝麻酱懈开，味道更佳。
麻酱莴笋尖食材搭配小提示
细辛和和莴笋不能一起吃:莴笋味苦性冷，细辛味辛性温，两者药效功能皆不相合，故不宜同用。
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
莴笋的营养价值
莴笋，又名莴苣、白苣、莴菜、千金菜。莴笋的营养很丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B，维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等成分，可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长发育莴笋食疗药效◆莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌...[更多]
