这两天菜市场上大量的茭白上市了，看着一棵棵白底透着翠绿的茭白，心里就喜爱的不得了。其实这个季节多食用些茭白对身体也很有好处。

茭白属于水生蔬菜，别名又叫茭瓜、茭笋、茭粑、茭耳菜等，在天津管它就叫茭白。

茭白含较多的碳水化合物、蛋白质等，能补充人体的营养物质，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。

茭白；味甘，性寒。归肝；脾；肺经。

功能；解热毒、除烦渴、利二便。主烦热、消渴、二便不通、黄疸、痢疾、热淋、目赤、乳汗不下、疮疡。

《本草汇言》：脾胃虚冷作泻者勿食。

《随息居饮食谱》：“精滑便泻者勿食。

《本草拾遗》：去烦热、止渴、除目黄、利大小便、止热痢、解酒毒。

《本草纲目》：气味甘、冷、滑、无毒。主治利五脏邪气、目赤、热毒风气、卒心痛、可醋、盐食之。

茭白炒肉片

食材：茭白4棵、猪里脊肉150克、葱姜蒜末、盐、鸡精、淀粉、料酒、酱油、水适量。

茭白炒肉片的做法

1、茭白去顶部绿色外皮留根部嫩的白色部分。

2、清水洗净切薄片备用。

3、猪里脊肉洗净切片。