扁豆炒肉丝
主料：扁豆250克，去皮肥瘦肉150克。
调味料：精盐、面酱各l小匙，酱油30克，料酒、香油各2小匙，味精少许，水淀粉50克，葱、姜末各少许，植物油150克，汤少许
扁豆炒肉丝的做法：
1．将肥瘦肉洗净，切6厘米长的丝。扁豆择洗干净斜刀切成4．5厘米长的丝，放入开水锅内烫透，用凉水过凉控干水分。
2．将炒锅置火上，放入植物油，热后下入肉丝煽炒变色，加入葱姜末、面酱、酱油、扁豆、料酒、汤，加味精、精盐调口味，翻炒均匀，勾芡，淋入香油，出锅装盘即成。
特色介绍：扁豆脆软，肉香浓郁。
扁豆炒肉丝食材搭配小提示
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扁豆的营养价值
面我们将介绍扁豆的营养价值：扁豆又称白扁豆、峨眉豆等，原产于印度，现在我国各地都有栽培。李时珍把扁豆和莲子相媲美，称莲子为“脾之果”，扁豆为“脾之谷”，并在《本草纲目》中这样描述扁豆的功能...[更多]
