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辣炒酱豆的做法
更新时间:2016-10-08 08:19

小的时候,家里下酱豆用的多是西瓜和番茄,在早期捂豆子的时候,还用到黄蒿,黄蒿是很好的野草,记得小时,身上被蚊虫咬了发痒,老太太就会撸一把黄蒿在手掌里揉碎,涂到叮咬处,有解痒的功效,现在想想,捂豆子的时候用黄蒿,大概是防蝇虫之类的东西吧。现在偶尔看到有人用黄蒿盖在晾晒酱盆上,就知道,是在晒酱豆了。

经过太阳晒的酱豆,酱香浓郁,十分好吃,因为对日晒的要求高,所以,制作酱豆的时候,如果遇到的是连阴天,那就是十分麻烦的事情了。

周末偶尔在一个小街道里遇到卖酱豆的,买了一份西瓜酱豆,回来自己炒制,外面制作的酱豆,味道远远不及自家制作的,但是没有自家的,外面制作的也是可以解馋的。

辣炒酱豆

辣炒酱豆

主料:酱豆一份

2.配料:葱  辣椒

辣炒酱豆原料

调料:白糖 五香粉

辣炒酱豆的做法

1.将辣椒切丝,葱切葱花备用。

2.炒锅放入油,下入葱花爆香。

3.放入辣椒丝,加入五香粉翻炒。

辣炒酱豆的做法

4.放入酱豆,炒透出锅,因为外面制作的盐味太重,临时加入了白糖消解盐味。

早晨外出买那种流油的咸鸭蛋,结果跑了一圈没买到,只好回家做了这份炒酱豆配馒头吃,准备了三个馒头,我吃了半块上班走了,中午回家,发现剩下的馒头都没了,那小子是不吃馒头的,问是不是因为这炒酱豆的缘故把馒头都吃下了,和我想的没有分别,有了这份小菜,可不,馒头遭殃了

辣炒酱豆做法

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