小的时候，家里下酱豆用的多是西瓜和番茄，在早期捂豆子的时候，还用到黄蒿，黄蒿是很好的野草，记得小时，身上被蚊虫咬了发痒，老太太就会撸一把黄蒿在手掌里揉碎，涂到叮咬处，有解痒的功效，现在想想，捂豆子的时候用黄蒿，大概是防蝇虫之类的东西吧。现在偶尔看到有人用黄蒿盖在晾晒酱盆上，就知道，是在晒酱豆了。
经过太阳晒的酱豆，酱香浓郁，十分好吃，因为对日晒的要求高，所以，制作酱豆的时候，如果遇到的是连阴天，那就是十分麻烦的事情了。
周末偶尔在一个小街道里遇到卖酱豆的，买了一份西瓜酱豆，回来自己炒制，外面制作的酱豆，味道远远不及自家制作的，但是没有自家的，外面制作的也是可以解馋的。
辣炒酱豆
主料：酱豆一份
2.配料：葱 辣椒
调料：白糖 五香粉
辣炒酱豆的做法
1.将辣椒切丝，葱切葱花备用。
2.炒锅放入油，下入葱花爆香。
3.放入辣椒丝，加入五香粉翻炒。
4.放入酱豆，炒透出锅，因为外面制作的盐味太重，临时加入了白糖消解盐味。
早晨外出买那种流油的咸鸭蛋，结果跑了一圈没买到，只好回家做了这份炒酱豆配馒头吃，准备了三个馒头，我吃了半块上班走了，中午回家，发现剩下的馒头都没了，那小子是不吃馒头的，问是不是因为这炒酱豆的缘故把馒头都吃下了，和我想的没有分别，有了这份小菜，可不，馒头遭殃了
