炒虾仁
主料：鲜虾仁300克，鸡蛋清2个。
调味料：青红椒、鲜笋香菜、料酒、精盐、味精、水淀粉、生姜末、蒜片、植物油各适量。
炒虾仁的做法：
1．洗净虾仁，吸干水分，用淀粉、精盐、料酒浆上。
2．青红椒、鲜笋洗净、切丁，香菜洗净切末。
3．净锅放火上，倒入植物油，烧至五成热时，放入虾仁炒散，入青红椒丁、鲜笋丁炒熟，捞出，控油。
4．锅留底油少许，烧热后加入生姜末、蒜片爆出香味，下入虾仁、青红椒丁、鲜笋丁，加入料酒、精盐、香菜、味精，炒匀即成。
特色介绍：色泽艳丽，脆嫩鲜香。
(2)炒虾仁食材搭配小提示
卷心菜和虾仁能一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质，会干扰甲状腺对碘的利用，所以必须加海产品。
韭菜和虾仁能一起吃:韭菜富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等，若与虾仁搭配食用，可以治夜盲症、干眼病，还可杀菌驱虫，治便秘。
虾仁的营养价值
虾仁一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A...[更多]
