下饭的来喽~
碎米鸡丁
材料:花生米60克 鸡胸肉120克 圆白菜180克 小红辣椒1个 大葱半根 姜1小块
调料:红油豆瓣酱1大匙 白糖1/4小匙 盐少许
碎米鸡丁做法
1.鸡肉洗净擦干，切成小丁，用少许料酒、生抽、白胡椒粉、干淀粉腌15分钟；
2.3.锅入油，小火将花生米煎炸至熟，然后略微压碎，顺便去掉外皮；
4.圆白菜洗净沥干,切丁；
5.大葱切段，姜切末，红辣椒切圈；
6.锅入油，四成热时下入鸡丁炒至发白后盛出；
7.另起锅，入油。小火爆香葱姜和辣椒；
8.9.倒入圆白菜丁，中大火翻炒，然后倒入红油豆瓣酱，炒匀；
10.倒入鸡丁炒匀；
11.调入白糖和盐炒匀；最后倒入花生炒匀即可。
Tips
1.炸花生米要小火，而且不要等炒到自己希望的颜色时再关火，盛出后的余温还会令它的颜色进一步变深；
2.炒鸡丁的油不要太热，太热的话会把鸡肉炒老。
碎米荠
碎米荠，俗称野荠菜。属十字花科植物。各地均有野生，全草作野菜食用，并入药用。【性昧】甘、温，无毒。【成分】含蛋白质，脂肪，维生素A，糖类。...[更多]
