泡椒鸡
主料：子公鸡1只(约重1250克)，色拉油500克。
调味料：豆瓣酱25克，酱油15克，泡辣椒100克，泡子姜50克，白糖10克，料酒15克，葱25克，香油5克，蒜片、香菜各10克，鸡精5克，精盐、胡椒粉各少许。
泡椒鸡的做法：
1．将鸡洗干净，放入开水锅中汆去血水，捞出沥干水，剁成长4厘米、宽1．5厘米的块，下入五成热的油锅中炸一下，捞出、备用；泡辣椒切成马耳朵形；葱也切成马耳朵形；泡子姜切片；豆瓣酱剁细；大蒜切片；香菜切末，待用。
2．锅放胜火上，下油烧至六成热，下豆瓣酱、泡辣椒、泡姜片、蒜片，炒出香味，亮油时加入鲜汤，加入精盐、酱油、白糖、胡椒，下入鸡块、料酒、葱节，烧至鸡肉熟软，下鸡精，淋香油，起锅装盘放香菜蹿口可。
特色介绍：色泽鲜艳，味道爽口。
泡椒鸡食材搭配小提示
桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
鸡肉的价值
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很...[更多]
