油浸豆腐
主料：豆腐500克。
调味料：味精、胡椒粉各10克，香菜25克，葱、姜各50克，白糖、料酒各25克，盐20克，植物油、酱池、花椒油各50克，高汤500克。
油浸豆腐的做法：
1．葱、姜各25克切丝；香菜择梗洗净切段；其余的葱切段，姜切片。
2．锅洗净放入高汤，上火烧开，下入葱段、姜片、料酒、盐、油，待水
开后把豆腐放入，改用小火浸煮，水不可大开，起小泡即可，浸煮20分钟左右即熟
3．取一个小碗，放入酱油、高汤、味精、胡椒面和白糖对成汁。
4．把豆腐捞出放在盘里，撒上葱、姜丝、胡椒丽。
5．锅洗净上火，放入植物油烧沸，浇在豆腐和葱姜丝上，接着把碗里的汁倒在热锅里烧开后也浇在豆腐上，周围加上香菜叶即可。
特色介绍：营养丰富，补充微量元素。
油浸豆腐食材搭配小提示
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
豆腐和葱不能一起吃:葱中含有草酸，豆腐中的钙会与其结合生成沉淀，影响吸收。
豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜...[更多]
