有朋友会说，茄子最好不要削皮吃。是的，茄子皮营养价值很高，维生素P含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合，茄子皮还富含维生素B，这是维生素C的“最佳搭档”。当我们摄入了充足的维生素C，是需要维生素B的支持来代谢的。但是，我削下来的茄子皮也没有浪费丢弃，而是做了另一道菜——凉拌茄子皮，这里没有拍照片，把步骤告诉大家：
1.茄子皮用淡盐水浸泡10分钟，用清水冲洗干净。
2.锅里放水烧开，放入茄子皮焯烫一下。
3.捞出过凉，加入辣椒、山西老陈醋、酱油和食盐拌均匀。
这样，一份茄子做出两道美食，我们既可以吃到色泽漂亮赏心悦目的菜肴，而且食材所有的营养也能全部吸收。
今天身体不舒服，头脑混乱，迷迷糊糊的完全不在工作状态。这么一道简单的菜，居然用了一上午的时间，唉，这实在不是我的做事风格。不说了，大家随便看，趁中午时间，趴桌子上休息一会。
西红柿烩茄子(2)食材搭配小提示
绿豆和西红柿不能一起吃:红豆与西红柿同食，易伤元气，引起身体不适。
酒和西红柿不能一起吃:同食会形成结石，造成肠道梗阻。
西红柿营养价值
西红柿又名番茄、番柿、洋柿子、六月柿等。西红柿被称为“维生素仓库”，因为它含有几乎所有的维生素，同时它还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷等营养成分...[更多]
